En Anbonisa sabemos desde siempre que la complejidad de matices de los productos ibéricos no nace simplemente en la elaboración final.
Es imprescindible partir de un atento seguimiento del engorde y sacrificio de los cerdos que garantice la mejor materia prima a nuestros chacineros. Conservamos la tradición en el cuidado y elaboración de los productos derivados del cerdo ibérico: jamones, paletas, lomo, chorizo, salchichones, morcones, etc..., creando día a día, con lentitud, paciencia y sabiduría acumulada durante años, un producto único.
Llegado el momento de dejar actuar a la naturaleza y el tiempo, la ubicación de nuestras instalaciones en las estribaciones de la sierra de Gredos y en un estricto respeto a la lenta curación requerida, terminan por darles el punto óptimo.
